Как удалить MySQL c Ubuntu Server

Сначала надо его остановить:

systemctl stop mysql

Удаляем компоненты:

sudo apt-get purge mysql-server mysql-client mysql-common mysql-server-core-* mysql-client-core-*

Удаляем базы и файлы конфигурации:

rm -rf /etc/mysql /var/lib/mysql

Подчищаем хвосты:

apt autoremove

apt autoclean